来源：青芒说历史
天热没食欲，喝这5道营养汤，简单家常还好喝，一个星期轮着做
夏季气温高，人难免被热得提不起精神，没有食欲吃饭，夏季饮食，重在清淡不油腻，夏天没食欲的时候，可以喝一些汤，一道营养健康的家常汤，也可以补充一天的能量，今天和大家分享适合夏天在家里做的5道家常营养汤，做法简单，美味解馋。
【资料图】
推荐食谱：虾仁鸡蛋汤
食材：大虾、西红柿、豆腐、生姜、小葱、玉米淀粉、金针菇、鸡蛋、紫菜、香菜
调味料：食用盐、料酒、生抽、老抽、香油
新鲜的大虾去头，剥壳，挑出虾线，虾头不要扔，装在一个碗里备用；虾仁装盘，加少许食用盐、适量料酒，搅拌均匀。
一个西红柿洗干净，拿一根筷子，从蒂部戳进去，稍微烤一下火，剥去西红柿的外皮，切掉梗心，再切成大块，豆腐洗干净，切丁；挤出虾头中的脏东西。
生姜切小块，2颗小葱切长段；虾仁放在案板上，裹上少量玉米淀粉，用擀面杖轻轻敲打，敲成厚度在2-3毫米左右的薄片。
金针菇撕小朵，切两段；葱姜热油下锅，炒香加虾头，虾头炒至变色捞出，加西红柿，翻炒出汤汁。
加金针菇，翻炒几下，把切好的豆腐倒进锅里，加适量生抽、适量老抽、适量食用盐调个味，把调料翻拌均匀，再往锅里倒没过食材的清水；水烧开加虾仁；2颗鸡蛋搅拌成鸡蛋液，倒进锅里。
蛋液在锅里煮至定型，加紫菜；出锅前加适量小葱、香菜、香油，搅拌均匀，就可以出锅了。
推荐食谱：平菇鸡肉汤
食材：平菇、鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、小葱
调味料：食用盐、生抽、胡椒粉
平菇撕小朵，装盆，加清水，抓洗干净，倒进一锅开水中，焯2分钟，控水捞出，装盘，鸡胸肉切小块，装碗，加半勺食用盐、1勺生抽、适量胡椒粉，再往鸡胸肉上打1个鸡蛋，再加1勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
碗里打1个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后热油下锅，煎至定型后翻面，煎熟捞出放在案板上，用刀切成条。锅里倒多一点的食用油，下鸡块炸，炸至表面金黄控油捞出；砂锅里倒食用油，下葱花炒香。
再加平菇，炒香，加适量温水，加1勺生抽，大火煮开；加鸡蛋、半勺食用盐，转小火，煮1分钟，鸡蛋煮至松软，加鸡块，搅拌均匀，最后加葱花、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
推荐食谱：老母鸡汤
食材：老母鸡、大葱、生姜、莲子、红枣、干香菇
调味料：食用盐
老母鸡剁大块，装盆，加1小勺食用盐，加适量温水，抓拌出血水，浸泡20分钟，大葱切段，20克生姜切片，泡好的鸡块用流动的清水洗干净，洗到盆里的水变清澈；葱姜热油下锅，中火炒香。
加鸡块，大火翻炒，炒至鸡块变小，颜色发黄，加开水，没过鸡块，盖上锅盖煮15分钟，时间煮够后挑出葱姜，然后把鸡汤倒进砂锅加15-20颗莲子。
再加10颗克红枣、8克干香菇，盖上锅盖，中小火煲一个半小时；时间煮够后加1小勺食用盐，搅拌均匀。
推荐食谱：西湖牛肉羹
食材：牛里脊、玉米淀粉、内酯豆腐、鸡蛋、香菜、香菇、土豆淀粉、大葱、生姜
调味料：小苏打、白糖、料酒、生抽、食用盐、鸡精、味精、白胡椒粉、香油
准备100克牛里脊，把它剁成绒后装盆，加0.5克小苏打、1克白糖、5克料酒、5克生抽，抓拌均匀，再加适量玉米淀粉，再次抓拌均匀，腌制30分钟；把100克内酯豆腐切成小丁，打1颗鸡蛋，只留蛋清，把蛋清搅散。
2克香菜切碎，2个香菇切小颗粒，15克土豆淀粉+45克清水调淀粉水。锅里加10克大葱、5克生姜，煮香，煮5分钟捞出。
下牛肉，搅散，撇去浮沫，加豆腐、香菇，再加2克食用盐、1克鸡精、1克味精、0.5克白胡椒粉调味，搅拌均匀，少量多次勾芡。
慢慢淋入鸡蛋清，汤勺要在鸡蛋清落下的位置不停搅拌，把蛋清搅拌成散花状，加香菜碎，搅拌均匀，加2滴香油。
推荐食谱：鱼头豆腐汤
食材：花鲢鱼、生姜、小葱、嫩豆腐、枸杞
调味料：胡椒粉、啤酒、食用盐、白糖
花鲢鱼头买的时候让店员把背部破开，流动的清水把鱼头清洗干净，刮掉黑膜，取下牙齿、鱼鳃，鱼头洗干净，拿刀在鱼背肉较厚的地方划2刀，处理好的鱼头装盘，加适量胡椒粉、10克啤酒，用2根折断的小葱在鱼身里外揉搓一遍。
然后把葱放在鱼头里，翻面，腌制20分钟，生姜切片，小葱切葱花，嫩豆腐切块。
腌制好的鱼擦干水分，锅里倒多一点的食用油，大火润锅，冒烟后把油倒出来，再加凉油，倒姜片，小火炒香，姜片颜色炒至微黄，下鱼头，鱼皮朝下，下进锅里，小火慢煎，煎鱼时侧锅给油。
煎6-7分钟，翻面，再煎3-4分钟，大火倒较多的开水，烧开后撇去浮沫，炖5分钟，鱼头炖熟，下豆腐，再炖3分钟，加适量食用盐、少许白糖，出锅前撒上枸杞、葱花。
夏天喝汤，补水又健康。在家闲暇的时候，就给自己煮上一锅营养汤喝，把出汗流失的水分补回来，清清爽爽过夏天。
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